Un pensée pour Santamaria

Aujourd’hui, l’Espagne est en deuil.

Des visages teintés de tristesse, le drapeau de la Plaza Major ondule dans le vent, et le nom de Santamaria résonne dans les petites rues étroites de Sant Celoni.

Aujourd’hui un grand chef s’est éteint, laissant derrière lui des brigades à Madrid, à Barcelone, à Toledo, et à Signapoure. Mon homme en fait parti.

Santi Santamaria c’était la Catalogne en bouche: fière et généreuse. Connu pour ses plats créatifs aux racines locales, il défendait une cuisine contemporaine, sur des bases classiques, avec une vraie “typicité et identité”.

Aujourd’hui, Sant Celoni témoigne de cet héritage culinaire.

Foie Gras en croûte de sel- Santi Santamaria

Poisson du jour - Can Fabes

Poisson du jour - Can Fabes

Écrevisses et onions confits

Santi Santamaria: fils de paysans, autodidacte, trois étoiles au guide Michelin.

Santi Santamaria

Nos pensées sont avec la famille Santamaria, et leurs amis.

2 Comments

  1. Johanne says:

    Quelle grande perte pour le milieu de la gastronomie, pour le village de Sant Celoni, famille, amis et collègues!

    Il laisse derriere lui un très bel héritage et sera dans le coeur ainsi que dans les cuisines de ces gens pour très longtemps…

    Et quel beau témoignage…

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